La hostelería, entendida como una profesión de conocimiento, compromiso y vocación de servicio.
Mi manera de entender la profesión
Mi experiencia me ha permitido participar en la organización y supervisión de servicios, coordinar al personal, distribuir tareas y contribuir a la formación de nuevos profesionales. Considero que dirigir una sala implica saber trabajar con personas, tomar decisiones, mantener la calma ante las dificultades y cuidar cada detalle sin perder de vista la experiencia del cliente.
Creo en una hostelería en la que el conocimiento tenga tanto valor como la experiencia. Una profesión que exige preparación, constancia y capacidad de adaptación, y que ofrece la oportunidad de aprender algo nuevo cada día.
El origen de MELIDO
MELIDO nace de mi interés por la hostelería, el mundo del vino y la cultura gastronómica. He querido crear un espacio donde reunir conocimientos sobre el vino, la gastronomía y el servicio de restauración; un lugar de consulta y aprendizaje que también pueda resultar útil a otros profesionales, desde quienes comienzan como ayudantes de camarero hasta quienes asumen responsabilidades de dirección de sala.
No entiendo MELIDO como un punto de llegada, sino como un proyecto personal en constante evolución, construido a partir de la curiosidad, la experiencia y el deseo de seguir creciendo.
HOSTELERÍA · SALA · VINO
Mi entorno profesional
Fotografías propias relacionadas con los espacios de restauración, el servicio y el conocimiento del producto.
El entorno de salaLa puesta en escena y la organización del espacio.Servicio de espumososPreparación y presentación de bebidas en sala.El mundo del vinoConocimiento de la oferta y familiaridad con el producto.
EXPERIENCIA Y COMPETENCIAS
Conocimientos aplicados al servicio
Ámbitos de trabajo y responsabilidades recogidos en mi trayectoria profesional.
01
Organización y supervisión
Planificación de servicios, distribución de tareas, supervisión de estándares y control de la operativa de sala.
02
Coordinación de equipos
Coordinación de equipos de más de 25 personas, formación del personal y comunicación entre sala, cocina y dirección.
03
Atención al cliente
Asesoramiento, gestión de reclamaciones e incidencias y seguimiento de la experiencia del cliente.
04
Gestión de sala
Control de stock, pedidos, inventarios, cierres de caja y seguimiento de los estándares de calidad.
Revisión técnica de estructura, navegación y accesibilidad: 5 de noviembre de 2026.
